{1[The Epoch Times, ngày 09 tháng 12 năm 2023] (Báo cáo toàn diện của phóng viên Li Yan của Epoch Times) “Giảm cân” có thể gọi là một trong những từ phổ biến của người hiện đại. Nhưng giảm cân không hề dễ dàng. Thông thường, các chuyên gia dinh dưỡng sẽ khuyên bạn nên ăn nhiều bữa nhỏ thường xuyên hơn và nhai chậm để giảm cân. Tuy nhiên, khi tuyệt thực, bạn có thể khó duy trì thái độ ăn uống “kín đáo”.

Vì vậy, những người giảm cân bằng phương pháp này thường phải nuốt nước bọt và chống lại sự cám dỗ của những món ăn ngon.

May mắn thay, nghiên cứu hiện tại mang lại "tin tốt" cho những người đam mê ẩm thực đang cam kết giảm cân. Một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy khi người ta ăn “bữa ăn cứng” đòi hỏi phải nhai nhiều lần để nuốt, họ ăn với tốc độ một nửa, dẫn đến tình trạng cạn kiệt lượng thức ăn giảm khoảng 20%.

"Bữa ăn khó" này thường dùng để chỉ những thực phẩm có kết cấu cứng, giòn hoặc dai, chẳng hạn như cơm luộc, salad giòn, ức gà dai, táo, sữa chua đặc, không mùi và nước sốt cà chua dai (salsa). Món ăn này ngăn cản thực khách ăn quá nhiều cùng một lúc và còn thúc đẩy quá trình giảm cân bằng cách khiến họ cảm thấy no nhanh hơn.

Salad thịt bò và rau củ, đẹp mắt và ngon miệng. (Alex Lee/The Epoch Times)

Nói một cách tương đối, bữa ăn mềm bao gồm khoai tây nghiền, bắp cải nguội, phi lê cá, xoài mềm đóng hộp, đồ uống sữa chua có hương vị và sốt tartare.

So với sữa chua Hy Lạp, kem chua có vị chua nhẹ hơn và phù hợp với nhiều loại nguyên liệu. (Shutterstock)

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Wageningen ở Hà Lan phát hiện ra rằng những người ăn thực phẩm giòn hơn sẽ tiêu thụ ít calo hơn 26% (bất kể thực phẩm được chế biến như thế nào) vì họ khó ăn nhanh.

Sicbo Trăm Người

Trong nghiên cứu, hàm lượng calo thấp nhất là trong các bữa ăn cứng, được chế biến tối thiểu, với trung bình là 483 calo, trong khi hàm lượng calo cao nhất là trong các bữa ăn mềm, chế biến kỹ càng, với trung bình là 790 calo.

Vì những người ăn "bữa cứng" phải nhai nhiều lần hơn trước khi nuốt nên họ ăn với tốc độ bằng một nửa và có vẻ như ăn ít hơn.

Được thưởng thức một bữa ăn ngon cùng bạn bè là một niềm vui tuyệt vời. (Fotolia)

Các nhà nghiên cứu tin rằng một người ăn càng chậm thì họ càng sớm nhận ra rằng mình đã no và ngừng ăn.

这些成分存在于汽水、薯条、包装汤、炸鸡块和冰淇淋等食品中，可能包括防腐剂、人工色素、阻止分离的乳化剂，以及添加糖、盐和脂肪，为的是让食物更诱人。

据路透社报导，土耳其交通部表示，这架从巴黎戴高乐机场起飞的货机向伊斯坦布尔机场控制塔发出警报，称起落架未打开。最终，飞机在控制塔的引导下成功降落。

詹姆斯‧韦伯太空望远镜上两台仪器对这颗行星的红外观测表明，这颗行星存在着大量的大气层，且不断地被巨大的岩浆海洋释放的气体所补充。

FDA打算允许该声明出现在酸奶食品标签上，“前提是合格健康声明的措辞不会误导消费者，并且满足使用该声明的其它因素。”

Ciarán Forde, tác giả và giáo sư của nghiên cứu, cho biết trong một tuyên bố rằng họ đã đi đến kết luận này sau hơn 10 năm nghiên cứu. Vì vậy, họ khuyến khích mọi người lựa chọn thực phẩm “ăn chậm hơn”.

"Ví dụ: Thực phẩm giòn hơn, cứng hơn hoặc dai hơn có thể giúp giảm mức tiêu thụ calo trong khi vẫn mang lại cảm giác hài lòng như nhau."

Ưu điểm của cách giảm cân này là một mặt mọi người vẫn có thể thoải mái ăn những món mình thích mà không cảm thấy bị hạn chế, "đồng thời giảm nguy cơ ăn quá nhiều". ◇

Biên tập viên: Lin Yan#