Những thực khách yêu thích cua thật may mắn. Ngoài cua sốt ớt Singapore và cua tiêu đen, giờ đây bạn còn có thể nếm thử bữa tiệc cua của Ministry of Crab, một nhà hàng cua Sri Lanka nổi tiếng ở Dempsey.

Nhà hàng khai trương vào ngày 3 tháng 7 là nhà hàng cua duy nhất nằm trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á, xếp thứ 77 năm 2024. Các chi nhánh nước ngoài khác của nhà hàng được đặt tại Bangkok, Thượng Hải, Thành Đô, Maldives và Mumbai.

Món ngon cua được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bao gồm tỏi ớt, cà ri, hấp, nướng, v.v. Ớt Pesto là hương vị đặc trưng, ​​được nêm với dầu ô liu Ý và nước tương Nhật Bản, tạo nên hương vị độc đáo. Nó có thể được ăn cùng với bánh mì kade truyền thống của Sri Lanka, tương tự như món bánh bao hấp quen thuộc của người Singapore.

Một trong những người sáng lập và đầu bếp Dharshan Munidasa là người gốc Sri Lanka và Nhật Bản. Ý tưởng nấu ăn của anh ấy cũng kết hợp phong cách Nhật Bản. Anh giới thiệu: "Có món cua nấu súp tiêu đen kiểu Nhật. Nước dùng được làm theo kỹ thuật của Nhật Bản. Vị của tiêu đen tròn hơn và mịn hơn."

Anh ấy quen thuộc với món ăn Singapore, và anh ấy giới thiệu: món ưa thích của anh ấy là cơm gà Hải Nam và món tráng miệng kiểu Quảng Đông.

Có một món cua nguyên bản (cần đặt trước), được hấp và đông lạnh trong sáu giờ trước khi phục vụ và có thể dùng kèm với bơ, ớt hoặc nước sốt chanh Nhật Bản (ponzu). Món tương ớt có hương vị ớt cơm gà Hải Nam.

Để đảm bảo độ tươi ngon của hải sản, nhà hàng đánh bắt cua từ Sri Lanka ba lần một tuần, nặng từ 500 gram đến 2 kg. Ngoài hải sản, họ còn bán món gà. Món cua có giá từ 75 USD (500g).

新菜式包括小吃和大份菜品。经典的南印度sundal通常用鹰嘴豆或扁豆制作，餐馆将其改良为毛豆sundal（$12），拌以椰丝和烤腰果，增添独特风味，既可作为开胃菜，又可作为小吃享用。

日式餐馆“宴美豚”之前主打日本鹿儿岛以柚子饲养的猪做成柚子猪炸猪排，最近则推出北海道白桦猪炸猪排。

米其林星级的评定标准涵盖食材质量、烹饪技巧、味道融合、创新程度和整体用餐体验等。然而，落榜原因可能涉及方方面面，从厨师的更换、菜单的调整，甚至服务水平的波动。

咸味的有卤肉绿豆沙、芋泥伊比利亚猪火腿、帕尔玛火腿炸葱油、XO带子和松露磨菇等。也有一些结合现代元素的，如开心果、榛果果仁糖、咖啡和黑巧克力杏仁等。这些馅料都经过用心选材和研发，味道有层次。例如开心果馅除了果仁香，还有炸红葱带出的古早味。红龟粿从一个$1.90至$2.80。

这家咖啡馆常出现在韩剧里，包括《你好妈妈，再见！》《不死神灵》《太阳的后裔》《青春纪录》及《秘密森林2》。咖啡馆在2016年底登陆狮城，目前在本地有三家分店。

Địa chỉ: 6 Dempsey Road S249683

Điện thoại: 83890948

Trang web: Ministryofcrab.com